병아리콩은 밤맛나는 콩으로 유명합니다.
식물성단백질이 가득해서 샐러드에 추가해서 먹기도 하는데요.
이번 시간에는 병아리콩 삶기 요리법에 대해서 알아보겠습니다.
병아리콩 삶기
병아리콩을 사려면 시장이나 조금 큰 마트를 가야했는데요.
바쁜 직장인이다보니 갈 시간이 없어서 편리하게 집앞까지 배송해주는 쿠팡을 이용했습니다.
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1. 하루 전날밤 : 병아리콩 불리기
물은 병아리콩의 2배만큼 부어주면 됩니다.
밤에 병아리콩을 불려놓고 다음날 아침~점심때쯤 조리하면 딱 입니다.
최소 6시간은 불려주셔야 합니다!
※ 참고
병아리콩이 불면서 딱! 딱! 하는 소리가 날 수 있습니다. 놀라지마세요!
저는 병아리콩을 잔뜩 삶아두고 얼려두려고 양을 더 많이 했습니다.
양을 훨씬 늘렸어요.
병아리콩과 함께 담긴 물은 다음날이 되면 콩이 다 빨아들여서 없어집니다. 그리고 콩이 2배로 커집니다.
2. 콩 씻기
다음 날 점심경 콩을 삶기 위해 깨끗히 씻어줍니다.
3. 콩 삶기
물의 양은 콩이 잠기고 1~2센치 더 올라올 정도로만 담아주시면 됩니다.
이후 중간불로 최소 25분 최대 40분 정도 삶아줍니다.
(콩 식감 기호에 따라 조절하는 걸 추천드립니다)
삶다보면 하얀 거품이 올라오는데요. 거품은 걷어주면서 잘 삶아줍니다.
콩이 다 익었습니다.
저 같은 경우는 밀프랩 샐러드에 담을 예정이라 따로 말려두었어요!
3대 영양소인 단백질 섭취를 위해 꼭 먹어야하는 콩! 병아리콩으로 한번 섭취해보세요ㅎㅎ
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